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こんにちは！ブログ担当です！

本日は、日和屋の干物に使っている”天日塩”について紹介します！

■天日塩と一般的な塩（精製塩）との違いってなに？

A,一般的な塩（精製塩）が塩化ナトリウム99％以上に対して
天日塩は、塩化ナトリウム80％程度＋塩化マグネシウム、カリウム、カルシウムなどのミネラル分が含まれている。

塩化ナトリウムの割合が減り、ミネラル分が増えているので、天日塩を使うと、まろやかな美味しさになります。

また、海水に近い成分なので、海の魚にマッチすると言われています。

干物の味付けのメインとなる”塩”にも様々な種類があり、日和屋ではこのような違いから、天日塩を使っています！

 

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